令人遺憾的是,直到現(xiàn)在為止,食品添加劑仍然不是單獨列項,而是和原材料列在一起。所以,如果我們不能鑒別食材與食品添加劑,也就不能對它們進行有效的區(qū)分。下面總結(jié)出了一些區(qū)分規(guī)律,供讀者參考。
區(qū)分食材和食品添加劑的竅門:
如下這些通常就是食品添加劑
·標有使用目的——例如,酸味劑、凝固劑和香料等;
·使用外語譯名——例如,卡拉膠、阿斯巴甜等;
·有化學(xué)元素符號——例如,Na、K等;
·在括號中標示有使用目的——例如,山梨酸鉀(保鮮劑)、甘草(甜味劑)等;
·帶有“色”字——例如,焦糖色素、紅色2號等。
通過食品添加劑說明選擇食物的要點:
消費者在購買食品時,應(yīng)當怎樣利用食品添加劑說明呢?下面介紹一些通用的簡單要點:
·盡量選擇食品添加劑項目少的食品;
·即使食品添加劑項目較少,如果包含有以下添加劑,也要盡量避免食用。
絕對不能選擇含有以下食品添加劑的食物:
·山梨酸、山梨酸鉀;
·對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸乙酯鈉;
·阿斯巴甜;
·紅色104號、106號、2號、3號、40號,黃色4號、5號等,胭脂紅;
·糖精、糖精鈉;
·亞硝酸鈉、硝酸鉀;
·磷酸鈉、磷酸鹽; .
·丁基羥基茴香醚(BHA);
·丙二醇(PG)。